Шницель из свинины – классика в приготовлении мяса

Главная » Шницель из свинины – классика в приготовлении мяса

Шницель из свинины – классика в приготовлении мяса

Шницель — это стройный пласт свинины, баранины, телятины, куриной грудинки, панированный в сухариках разве муке и обжаренный в фритюре. Первоначально это было чакапули уникально венской кухни. В сегодняшнее длительность идея прижился в всем мире, и стал один изо любимых для многих гурманов.

Как приготовить бесподобный шницель?

Классический вариант венского шницеля — это тоненькие кусочки телятины в сухариках, жареные в большом количестве масла. Для панировки используются всего-навсего сухари и яйцо, жарится фазанина в растительном масле, однако подается С сливочным.

Состав:

Телятина — 6 тоненьких ломтиков

Яйца — 3 шт.

Сухари панировочные — 4-5 ст. л.

Масло оливковое — для жарки

Масло сливочное — 100 г

Лимон — 6 кружков

Соль

Каперсы и пикули — по желанию

Приготовление:

Ломтики телятины посолите. Яйца взбейте в неглубокой миске.
Мясо обмакните в яйце. Затем обваляйте в сухарях.
На сковороде в ажуре разогрейте оливковое масло. Выложите в сковороду мясо.
Обжарьте блюдо в кипящем масле с 2-х сторон прежде золотого цвета.
Выложите фазанина на бумажное полотенце, затем чтобы убрать избыточный жир.
В маленькой кастрюльке растопите сливочное масло.
Выложите жаренный блюдо на сервировочную тарелку и полейте растопленным сливочным маслом.
Подавайте с лимоном, можете добавить пикули и каперсы.

Шницель изо свинины: изготовка на сковороде

При приготовлении шницеля самым главным считается неизбежный альтернативность нужной части мяса и наличность хорошего молоточка для его отбивания. Грудинка обольстительно идет для этого блюда.

Шницель изо свинины – классика в приготовлении мяса

Состав:

Мясо свинины — 1 кг

Мука – 100 г

Яйца – 2 шт.

Панировочные сухари — 100 г

Масло растительное — 30 г

Масло крестьянское сливочное — 30 г

Соль и растение — по вкусу

Овощи — для гарнира

Приготовление:

Подготовьте мясо. Нарежьте тонкими кусочками.
Каждый отбейте молоточком, посолите и поперчите.
Каждый кусочек свинины ровно пристало обваляйте в муке.
Затем фазанина обмакните в яйце С всех сторон.
После этого кусочки отобранной свинины запанируйте в сухарях.
Сковородку поставьте на дюжинный огонь, раскалите на ней растительное и сливочное масло. Опускайте в раскаленное масло блюдо изо свинины.
Мясо обжаривайте на сковороде 3 мин, затем переверните на другую сторону и опять же жарьте 3 мин. Не более! Иначе ваш блюдо изо свинины подгорит снаружи, однако внутри станет сухим.
В качестве гарнира к шницелям подойдут любые овощи.

Шницель изо свинины: идея с грибами и яблоками

Состав:

Свиные шницели – 4 шт.

Грибы белые свежие разве мороженые – 100 г

Яблоко кисло-сладкое 1 шт.

Масло растительное – 1 ст. л.

Соль

Перец крупномолотый черный

Масло сливочное – 30 г

Луковица – 1 шт.

Орех грецкий крупномолотый – 2 ст. л.

Приготовление:

Шницели в ажуре смажьте растительным маслом и обжарьте на гриле разве на специальной сковороде-гриль. Посолите и поперчите по вкусу.
Заверните шницели в фольгу и положите в теплое место.
Мелко порежьте скорода и обжарьте на масле.
Очистите китайка и натрите на крупной терке. Мелкими кубиками порежьте грибы. Измельчите на специальной терке орехи.
Добавьте к луку грибы, посолите и поперчите, жарьте 5-7 мин. Добавьте яблоки и орехи и жарьте в противотечение 3 мин.
Выложите жареную смешение на готовые шницели.