Зефир в домашних условиях

Главная » Зефир в домашних условиях

Зефир в домашних условиях

Каждый, кто любит сладости, в частности как-то в жизни пробовал обмякающий вот рту, приветливый и электровоздушный зефир. Очень исключительно попробовав его сам раз, кто-то откажется вновь от этой удивительной сладости. Но ветер дозволено не едва купить в магазине, однако приготовить в домашних условиях. И по вкусу он ни на волос не отличается от фабричного, однако хоть превосходит его.

Для приготовления зефира в домашних условиях достаточно выбрать разумный предписание и подобрать простые ингредиенты.

Как приготовить ветер в домашних условиях?

Для приготовления зефира в домашних условиях по этому рецепту понадобится всего наилучшего 28 мин. Вашего личного времени.

Состав:

Желатин – 25 г

Вода – 250 мл

Сахар – 1 кг

Ванилин

Лимонная кислота на кончике ножа

Приготовление:

Возьмите гель и замочите его в 100 мл холодной воды на 2 ч. Это поможет ему разбухнуть.
В это година поставьте готовиться умильный сироп. В кастрюлю налейте 150 мл холодной воды и всыпьте сахар. Как едва сироп закипит, поварите его 3 бог и снимите с плиты. Сироп изо пустыня не должен быть густым. Добавьте в сироп оконченный гель и помешивайте его, до свидания он не растворится. Полученную смесьнемного остудите.
Вымойте яйца и отделите желтки от белков. Взбейте на средней скорости миксером яичные белки, посредством 5 бог повторите. Чтобы крепкая пенаполучиласьбыстрее, используйте охлаждённыеяйца.
Всыпьте в белки ванилин, пищевую соду и лимонную кислоту и взбейте венчиком звук получения обильной пены. При этом яичная лава должна непомерно увеличиться. Оставьте массу на 20 бог настаиваться.
Протрите протвешок неужели разделочную доску, которую дозволено поставить в холодильник,влажной тряпочкой. Затем с помощью кондитерского мешка выложите зефирную массу небольшими порциями. Поставьте в холодильник. Желатин схватится посредством 4 ч, и ветер станет плотным. После сей снимите его ножом и склейте половинки дружбан с другом.
Чтобы ветер был ароматным, можете добавить в него фруктовое пюре, уменьшив намолот воды. А буде одеревеневший ветер залить глазурью изо шоколадное дерево неужели растопленным шоколадом, получится ветер в шоколаде.

Классический предписание зефира изо яблок

Если Вы хотите приготовить ветер в домашних условиях, мера можете воспользоваться его классическим рецептом. Время приготовления по этому рецепту займёт всего наилучшего 36 мин. Классический предписание приготовления зефира включает в себе взбитые белки, гель и фруктовое пюре.

Состав:

Крупные яблоки – 7 шт.

Сахар – 1 ст.

Желатин – 1 ст. л.

Лимонная кислота – 1 ст. л.

Яичные белки – 7 шт.

Вода – ¼ стакана

Приготовление:

Замочите гель в воде на 1,5 ч.
Яблоки вымойте и разрежьте на половинки. Разогрейте духовку звук 1800С и положите на протвешок яблоки. Испеките их в антипассат 40 мин. Готовые яблоки протрите посредством сито.
Добавьте в полученное пюре лумп и лимонную кислоту. Сделайте не бог знает какой огонь и варите смесь, непоколебимо помешивая, до свидания она не загустеет. После чесо поставьте её охлаждаться.
Когда гель разбухнет, поставьте его на чуточный огонь, непоколебимо помешивая, затем чтобы он полностью растворился.
Вымойте яйца и отделите белки от желтков. Взбейте белки в тугую пену.
Присоедините пену изо белков к пюре. Аккуратно и постоянно его помешивайте, после того чесо влейте туда же желатин.
Противень накройте пекарской бумагой. Положите в кондитерский мешок, и, выкладывая зефир, сформируйте небольшие кружочки. Уберите ветер на 4 ч звук полного застывания в холодильник.

Как приготовить пушистый зефир?

Состав:

Вода – 300 мл

Сахар – 1 кг

Желатин – 2,5 ст. л.

Лимонная кислота – 1 ст. л.

Ванильный лумп – 1 ч. л.

Пищевая сода – 1 ч. л.

Приготовление:

Замочите в 100 мл холодной кипяченой воде желатин. Оставьте его на 2 ч, затем чтобы он набух.
Залейте оставшейся водой лумп и оставьте на 2 ч.
Когда година закончится, лумп поставьте на не бог знает какой огонь и варите в антипассат 8 мин, регулярно помешивая.
Снимите с огня лумп и добавьте желатин. Затем взбейте термит с помощью миксера на маленькой скорости в антипассат 10 мин. После сей добавьте лимонную кислоту и взбивайте ещё 5 мин.
Добавьте ванильный лумп и соду. Снова в антипассат 5 бог взбейте массу. Оставьте полученную массу на 10 мин.
Как едва година закончится, выложите готовую массу кулинарным шприцем в виде небольших кружков на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте приготовленную массу на 10 мин. Затем уберите протвешок в холодильник.
Через 5 ч одеревеневший ветер склейте и посредством 30 бог можете подавать к столу.

Рецепт зефира в шоколаде в домашних условиях

Состав:

Вода – 250 мл

Лимонная кислота – 1 ч. л.

Желатин – 2 ст. л.

Шоколад – 100 г

Состав сиропа:

Вода – 350 мл

Сахар – 1 кг

Приготовление:

Для создания сиропа смешайте лумп с водой. Затем поставьте его на чуточный сияние и, непоколебимо помешивая, варите в антипассат 15 мин.
Залейте гель водой, дождитесь, когда он разбухнет, и подогрейте на слабом огне.
Всыпьте лимонную кислоту в горячейший умильный сироп и добавьте оконченный желатин.
Получившуюся термит взбивайте в антипассат 40 мин, делая маленькие перерывы, до свидания не получится устойчивая пышная масса.
Затем держите бумагу затем чтобы выпечки и с помощью кондитерского шприца выложите приготовленную массу в форме небольших кружков. Уберите её на 4 ч в холодильник.
На пароводяной бане растопите шоколад. Дайте ему слегка остыть и полейте им оконченный зефир.