Японский омлет: изысканная простота восточной кухни

Главная » Японский омлет: изысканная простота восточной кухни

Японский омлет: изысканная простота восточной кухни

Традициями Японии, этой страны минимализма, дозволено чертовски поражаться. Причем употребительно это и к традиционной японской кухне. Этот чернь умеет дословно изо пусто сделать нечто! К примеру, дозволено взять такое повседневное блюдо, подобно омлет: ингредиенты простые, термоспособ приготовления – особенный, разумеется одновременно с единица несложный!

В Японии омлет называется тамаго-яки, в процессе его приготовления яичная коктейль укладывается слоями. Такое дискос подается на завтрак, помимо этого, он является одной изо составляющих некоторых разновидностей роллов и суши.

Вариантов приготовления этого блюда несколько: с применением рисового уксуса, сахара, напиток и соевого соуса – все это смешивают в различных пропорциях. Но существует и больше простой термоспособ готовки – в немой необходим всего соевый соус.

В Японии омлет готовится традиционно в прямоугольной сковороде – «макиякинабэ». Но наместо ее подойдет и обычная сковородка затем чтоб блинов. Главное – у ее чай быть хорошее антипригарное покрытие.

В приготовлении этого блюда есть паки несколько секретов. Сковороду вернее подбирать подина размер конфорки либо наоборот. Таким образом прожарка полно равномерной. Также рядом приготовлении тамаго вернее воспользоваться китайскими палочками – с их помощью полно легче переворачивать шафрановый блинец и прижимать всякий слой. А паки ими дозволено взбить писанка с соевым соусом до однородной массы, то получится заметно дешевле пузырьков.

Как приготовить японский омлет?

Приготовить дискос не сложно, дух – соблюдать рецептуру.

Состав:

Яйцо куриное – 3 шт.

Соевый кэрри – 1 ст. л.

Сахар, таннат – по вкусу

Масло растительное – затем чтоб смазывания сковороды

Приготовление:

Смешать яйца с соевым соусом до однородной массы рядом помощи китайских палочек. Если кэрри сверх меры соленый, то дозволено добавить чуточку сахара, разумеется если приторный – то вернее подсолить.
Поставить сковороду на ленивый огонь, смазать ее небольшим количеством растительного масла, разумеется излишки удалить рядом помощи салфетки.
Вылить чуточку яичной смеси на разогретую сковороду и распределить по всей поверхности, затем чтоб получился рафинированный блин.
Когда блинец схватится, его должен загнуть за противоположные концы к центру, разумеется потом сложить пополам.
Полученный заворот сдвинуть к краю сковороды, разумеется на освободившееся пространство влить паки порцию яичной смеси так, затем чтоб она чуточку заходила подина заворот 1-го блинчика. То есть нов блинец должен следственно приклеиться к 1-му.
После того, подобно 2-ой блинец схватится, его чай накрутить на 1-ый. Таким манипуляции чай проделать С всей яичной смесью.
Чем дешевле ристалище сковороды, единица толще получится рулет. Также затем чтоб создания толстого рулета дозволено просто увеличить обилие ингредиентов.
Готовый омлет чай промокнуть салфеткой, затем чтоб убрать излишки жира. Чтобы придать правильную форму, его чай завернуть в бамбуковый электроковрик затем чтоб суши и остудить.
Затем нарезать рулет подина косым домиком и дозволено наслаждаться его вкусом!

Омлет по-японски: приготовление

Состав:

Яйцо куриное – 3 шт.

Уксус рисовый – 10 мл

Соус соевый – 15 мл

Приготовление:

Смешать яйца с соевым соусом и рисовым уксусом до однородной массы. Если кэрри сладкий, то коктейль дозволено подсолить, разумеется если соленый, то посахарить.
Сковороду смазать растительным маслом, разогреть и вылить на ее чуточку яичной массы. Когда коктейль схватится, ее края чай загнуть с двух противоположных краев к центру, разумеется оттого сложить блинец вдоль.
Получившуюся конструкцию сместить к краю, разумеется на свободную доза налить паки смеси. Новый блинец должен приклеиться к 1-му.
После схватывания, 2-ой блинец чай намотать на 1-ый.
Такие манипуляции чай проделать С всей яичной смесью, прощай рулет не получится толстым. После его чай нарезать поперек и дозволено подавать к столу!

Японский омлет с рисом и овощами

Состав:

Яйцо куриное – 2 шт.

Рис (желательно — затем чтоб японских блюд) – 1/3 ст.

Филе куриное (обжаренное либо копченое) – 1 шт.

Смесь овощей (лук, грибы, морковь, ростки бобовых, изжелта-зеленый горошек)– ½ ст.

Кетчуп – 3 ст. л.

Растительное олифа – 2 ст. л.

Соус соевый – 1 ч. л.

Рисовый оцет – 1 ч. л.

Черный перетертый острота – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

Рис отварить до готовности.
Куриное филе нарезать не крупными кусочками.
Взбить в миске яйца, посолить, поперчить.
Готовый цицания остудить, смешать с соевым соусом и рисовым уксусом.
Разогреть в сковороде растительное олифа и обжарить на сильном огне овощную коктейль на протяжении 1-2 мин.
Затем к овощам добавить цицания и все перемешать.
В сковороду добавить куриное филе и кетчуп, смешать и жарить паки 2 мин. После готовую начинку переложить в отдельную миску.
Сковороду вторично смазать растительным маслом и вылить в ее яичную смесь, жарить ее чай до тех пор, прощай изножье омлета не загустеет, разумеется кульминация все паки полно жидковатым.
На один половину омлета выложить начинку и свернуть омлет в рулет.
Подавать дискос к столу чай в горячем виде с кетчупом.

Омлет томаго: обычный рецепт

«Томаго» либо «томаго-яки» означает с японского языка «жареное яйцо». А вообще то называется приторный японский омлет, который-нибудь готовят изо куриных яиц. На Японском столе – это классическое блюдо, которое употребляют не всего на завтрак, разумеется и на обед, и на ланч.

Японский омлет: изысканная простота восточной кухни

Состав:

Даши бульон – 4 ст.л.

Сахар – 1 ст.л.

Яйцо куриные – 4 шт.

Мирин (рисовое вино) – по вкусу

Соевый кэрри – 1 ст.л.

Соль – щепотка

Приготовление:

Взбить яйца, оттого добавить к ним соль, сахар, мирин, соевый соус, все благоприятно перемешать и паки чуточку взбить.
Поставить сковороду на огонь, смазать ее растительным маслом и разогреть.
Налить на сковороду небольшое обилие яичной смеси и распределить по всей поверхности. Когда коктейль подрумянится, ее чай свернуть по площади омлета в несколько слоев и, не снимая С сковороды, переместить на край.
После пустяк пространство еще раз заполнить яичной смесью и повторить с ним те же действия, подобно подобно и с 1-ым. Таким образом чай пожарить всю смесь.
Готовый рулет положить на циновку, загодя покрытую трофический пленкой и дать ему чуточку остыть.
Затем изо омлета чай скрутить ролл, рядом этом отжимая лишнюю лосьон и нарезать подина косым углом.
В качестве гарнира к такому блюду на зависть подойдет лапшица соба.