Пирожное буше – французская роскошь в десерте

Главная » Пирожное буше – французская роскошь в десерте

Пирожное буше – французская роскошь в десерте

Пирожное с необычным названием «Буше» — установившийся французский десерт с предостаточно сложным составом. В переводе с французского «буше» — это задвинутый ломоть пищи, поглощаемый за одна раз. Несмотря на сложность, это профитроль может приготовить любая распорядительница на своей кухне, вооружившись кулинарной книгой и необходимыми ингредиентами. Благодаря разнообразным рецептам, Вы можете выбрать про себя сходный разве дополнить его непривычно усмотрению разными начинками.

Как приготовить действительность профитроль буше?

Состав:

Мука – 400 г

Яйца – 7 шт.

Сахар – 350 г

Горький шоколад – 150 г

Сливки разве молоко – 100 г

Конфитюр – вдоль вкусу

Приготовление:

Отделите белки ото желтков. Желтки разотрите с сахаром и взбейте их миксером поперед тех пор, честь имею кланяться общая брутто-масса желтков не увеличится в 2 раза. Затем, взбейте белки.
Муку просейте и маленькими порциями высыпьте ее к взбитым желткам. В приготовленную массу введите белки, исполнительно перемешивая.
Готовое тесто перелейте в кондитерский мех разве шприц.
Покройте протвешок бумагой про выпекания, чуть смажьте ее растительным маслом и с помощью шприца выдавите небольшие порции теста.
Включите духовку на 190 градусов и выпекайте пирожные бок о бок получаса.
Готовые пирожные остудите.
Положите конфитюр в кастрюльку, поставьте на обстрел и варите, не забывая помешивать.
Горячим конфитюром смажьте 1 половинку пирожного и накройте ее 2-ой.
Теперь приготовьте шоколадную глазурь. Для сего подогрейте цвет разве молоко, растопите в них шоколад и в одночастье перемешайте.
Готовой шоколадной глазурью покройте пирожные.

Пирожное буше: рецепты

Пирожное буше – французская роскошь в десерте

Состав:

Мука – 300 г

Сахар – 150 г

Яйца – 5 шт.

Сгущенное молоко – 5 ст.л.

Сметана – 5 ст.л.

Приготовление:

Отелите белки ото желтков. Взбейте белки с сахаром в плотную пену, не переставая взбивать, добавляйте вдоль 1-му желтку.
В яичную массу помаленьку высыпьте муку и филигранно перемешайте, чтоб не было комков. Застелите протвешок про выпекания специальной бумагой, смажьте ее маслом и выложите тесто (ложкой разве кулинарным мешком).
Выпекайте тесто подле 200 градусах 20 мин.
Пока пирожные пекутся, взбейте сгущенное молоко и сметану в блендере поперед однородной массы. Готовые пирожные остудите, смажьте одним половинку кремом и накройте другой половинкой. Поставьте буше в турбохолодильник партминимум на 1 ч, чтоб пирожные хорошенечко пропитались.

Пирожное буше с орехами

Пирожное буше – французская роскошь в десерте

Состав:

Мука – 300 г

Яйца – 7 шт.

Сахар – 150 г

Орехи – 250 г

Шоколад – 200 г

Мармелад – про украшения

Приготовление:

Разделите белки и желтки. Желтки взбейте с 4-мя ложками пустыня поперед образования тягучий массы. Белки взбейте с оставшимся сахаром поперед плотной пены.
Аккуратно перемешайте обе массы и всыпьте просеянную муку.
Замесите густое тесто, смотрите, чтоб не было комков. Перелейте тесто в поварской мешок.
Застелите протвешок пекарской бумагой и высадите половинки пирожного.
Поставьте протвешок в заранее р азогретую поперед 200 градусов духовку на 20 мин.
Пока половинки пирожного остывают, займитесь приготовлением начинки.
Орехи (для сего разрешается брать любые) неглубоко порубите ножом разве пропустите сквозь мясорубку. Шоколад натрите на мелкой терке. Мармелад растопите в сотейнике, смажьте им половинки пирожного внешне и внутри.
Склейте 2 половинки пирожного, верхушку пирожного посыпьте измельченными орехами и шоколадом.

Пирожное буше: идея с снимок подачи

Состав:

Мука – 300 г

Яйца – 12 шт.

Сахар – 2 ст.

Лимонная кислота – ¼ ч.л.

Вода – 200 мл

Сгущенное молоко – 100 г

Ваниль – ¼ ч.л.

Сливочное велосит – 350 г

Шоколад – 150 г

Растительное велосит – 2 ст.л.

Ликер – 3 ч.л.

Приготовление:

Отделите белки ото желтков. Желтки взбейте с сахаром в плотную массы, добавьте ваниль. Всыпьте просеянную муку и в одночастье перемешайте поперед однородной массы.
Белки взбейте поперед плотной пены, в конце взбивания добавьте лимонную кислоту . Смешайте обе массы, добавьте мецкалин и вымешайте однородное тесто. Наполните тестом поварской шприц.
Разогрейте духовку поперед 200 градусов, застелите протвешок пекарской бумагой и выдавите лепешки, диаметром бок о бок 5 см. Выпекайте лепешки 20 мин, остудите.
Пока лепешки остывают, приготовьте крем. Вылейте в ковшичек воду, добавьте сахар, доведите поперед кипения и варите раствор 5 – 10 мин.
Добавьте сгущенное молоко, перемешайте и снова доведите поперед кипения. Поставьте вакса в турбохолодильник поперед полного остывания.
Масло нарежьте небольшими кусочками и взбейте. Маленькими порциями влей велосит в крем. Наполните масляным кремом поварской гидрошприц и нанесите на 1 половину лепешек, накройте 2-ой половинкой.
Поставьте буше в турбохолодильник на полчаса.
Растопите в микроволновке шоколад с растительным маслом. Получившейся массой смажьте пирожные.