Заварной крем патисьер
Ингредиенты
500 мл молока
125 г сахара
20 г муки
20 г крахмала
1 яйцо
2 желтка
ваниль на кончике ножа
Способ приготовления
Взбить яйца и яичные желтки с сахаром до однородной массы.
Добавить муку и крахмал и взбить до однородной массы.
Молоко и ваниль довести до кипения и тонкой струйкой, помешивая, влить в яичную массу.
Перемешать и варить до загустения на водяной бане.
На основе крема патисьер можно приготовить фисташковый патисьер. Для этого в уже готовый крем
добавляем 50 г фисташковой пасты.