Венский торт «Sacher» (торт «Захер»)

Рекомендуем с английским чаем NEWBY Darjeeling
Чай Дарджилинг получил название «шампанского» среди чаев

Ингредиенты

Для теста:

• 8 яиц
• 200 г сахара
• 60 г какао
• 120 г муки
• 50 г панировочных сухарей
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 200 г абрикосового джема

Для глазури:

• 140 г сливок
• 100 г шоколада

Способ приготовления

• Отделить у яиц белки от желтков.
• Желтки растереть с половиной сахара, какао, мукой, маслом и панировочными сухарями, осторожно добавить взбитые в пену белки с сахаром..
• Поместить массу в смазанную и покрытую пергаментом форму.
• Выпекать 40 минут при температуре 200 °С.
• Оставить на 6 часов.
• Торт разрезать на 2 коржа, нижний намазать нагретым абрикосовым джемом, накрыть вторым коржом. Верх и бока покрыть глазурью.

Глазурь шоколадная:

• В кипящие сливки добавить измельченный шоколад, перемешать и охладить до 40 градусов.