Варенье из арбузных корок
Ингредиенты
1 кг арбузных корок
1,5 кг сахара
2 стакана воды
2 г лимонной кислоты
Способ приготовления
С арбузных корок снять верхний слой, оставив зеленую мякоть.
Порезать мякоть на тонкие кусочки (кубики, палочки, брусочки — на ваше усмотрение) и слегка
отварить в воде. Воду отцедить, а корки положить в сироп и варить до прозрачности. В конце варки
добавить лимонную кислоту, от которой варенье приобретает изумрудный цвет.