Суфле из белого шоколада

Ингредиенты

450 г белого шоколада
13 яиц
170 г сахара
1,4 кг 30 %-ных сливок
60 мл коньяка
45 г желатина

Способ приготовления

Яйца слегка подогреть на водяной бане и затем взбить с сахарным песком. Добавить растопленный
шоколад и взбитые сливки.
Замочить в воде желатин и оставить до набухания.
Слить лишнюю жидкость, а желатин вместе с ромом добавить в шоколадную массу.
Массу перемешать, залить в форму слоем примерно 3—4 см и поставить в холодильник на 3 часа.