Стерлядь с шампанским

Ингредиенты

1 тушка стерляди
1 луковица
300 г сухого шампанского
1 лимон
соль
зелень: укроп, кинза, эстрагон,
тимьян и т.д. по вкусу

Способ приготовления

Стерлядь выпотрошить, промыть, удалить по бокам крупные
чешуйки. Свернуть в кольцо, поместить на противень,
посолить, положить зелень, полить шампанским, добавить
жареный лук и дольки лимона. Запекать в духовке
при температуре 200 °С 30 минут.
Готовую рыбу выложить на блюдо. Украсить зеленью
и дольками лимона.