Простой ржаной хлеб

Ингредиенты

Жидкое тесто:
150 г кипятка
25 г ржаной муки
Густое тесто:
7 г дрожжей
20 г меда
80 мл теплой воды
300 г ржаной муки
щепотка соли

Способ приготовления

Налить кипяток в миску и высыпать в него 25 г ржаной муки, оставить на 12 часов.
В смесь добавить дрожжи, воду, мед , соль, муку и замесить мягкое, липкое тесто.
Поставить тесто в теплое место на 1,5 часа (предварительно сформовав батон) швом вверх.
Расстоявшийся хлеб сбрызнуть водой и посыпать манкой.
Выпекать при 220 °С 20 минут, затем при 190 °С 30 минут.