Петербургская баба

Ингредиенты

9 яиц
20 г дрожжей
10 миндальных орехов
1 лимон
100 г сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 стакан сметаны
200 г муки
3 ст. ложки молока

Способ приготовления

Приготовить опару и дать ей подойти. Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с сахаром, добавить цедру лимона и измельченный миндаль. Сливочное масло взбить
и ввести в желток.
В желтки ввести дрожжи, муку, сметану и в конце взбитые белки. Замесить тесто. Выложить в форму
на 1/3.
Поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось до 2/3 формы.
Выпекать в течение 1 часа при 180 °С.