Крем тирамису
Ингредиенты
250 г сыра «Маскарпоне»
3 яйца
125 г сахара
40 мл воды
Способ приготовления
Сахар соединить с водой и уварить до пробы на средний шарик, до температуры 121 °С.
Тонкой струйкой влить сироп во взбитые желтки и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится
в объеме и на ее поверхности будут оставаться следы от венчика.
Добавить сыр «Маскарпоне» и перемешать.
Взбить белки и аккуратно соединить их с основной массой.