Крем-карамель

Ингредиенты

75 мл воды
250 г сахара
8 яиц
2 яичных желтка
125 г сахара
1 л молока
ванильный экстракт

Способ приготовления

Сварить карамель и разлить понемногу на дно чашек.
Яйцо, желтки, сахар, ванильный экстракт соединить, перемешать.
В смесь влить теплое молоко, перемешать венчиком и разлить в чашки.
Выпекать на водяной бане около 1 часа при 95 °С.
Охладить, а перед подачей аккуратно вырезать ножом, разложить в розетки.
Карамельный сироп процедить через сито и разлить в розетки.
Сверху можно украсить сливками и дольками цитрусовых.