Картофельные пончики с черносливом

Ингредиенты

500 г картофеля
1 стакан муки
2 яйца
200 г чернослива
сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Отварить картофель и пропустить через мясорубку.
Добавить 1 яйцо, муку, соль, сахар и перемешать.
Мелко нарезать распаренный чернослив.
Сделать из картофельной массы лепешки, положить на них чернослив и слепить пончики круглой
формы.
Взбить второе яйцо.
Обмакнуть пончики во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и жарить в кипящем растительном масле.
Горячие пончики подавать со сметаной, холодные — посыпать сахарной пудрой.