Фисташковое мороженое

Ингредиенты

500 мл молока
50 мл сливок
2,5 г глюкозы
50 г фисташковой пасты
150 г сахара
6 яичных желтков
15 г кирша
1/2 ванильной палочки

Способ приготовления

Молоко и сливки, глюкозу перемешать и довести до кипения.
Желток перемешать с сахаром.
Часть кипящего молока вылить в желток и перемешать. Вылить яичную смесь в оставшееся молоко
и интенсивно перемешать.
Добавить фисташковую пасту.
Проварить смесь, не доводя до кипения.
Охладить.
Чуть охлажденную смесь поставить в морозилку на 30 минут. Достать, перемешать и снова
в морозилку. Повторить 3 раза.