Джем из малины

Ингредиенты

700 г малины
1 кг сахара
0,5 л воды

Способ приготовления

На джем отбирают крупные и крепкие ягоды. Малину промыть слабой струей воды, чтобы не
повредить ягоды.
Сварить сахарный сироп. Положить в него малину. К середине варки джема в него добавить 3—4 г
пектина, смешанного с 6—8 г сахара и растворенного в воде. Джем из малины варить не мешая,
чтобы сохранить целость ягод. В конце варки в джем добавить 1 ч. ложку винной кислоты. Варить еще
2—3 минуты, затем снять с огня.