Баваруаз из шампанского на основе сливок
Ингредиенты
170 г сахара
5 яичных желтков
200 г шампанского
10 г желатина
500 мл взбитых сливок
Способ приготовления
Шампанское довести до кипения.
Желтки с сахаром взбить, добавить в шампанское и уварить до 85 °С.
Добавить набухший желатин.
Охладить, перемешать со сливками.