Как приготовить наливку по рецепту в домашних условиях – фото и видео
Готовим наливку в домашних условиях
Древней кулинарной традицией у русских хозяек считается стряпанье наливки в домашних условиях для праздничного стола. Для рецепта сего сладкого алкогольного напитка не нелишне использовать дорогие ингредиенты и часто стоят плечо к плечу плиты. Иногда наливку опять-таки называют крепленым вином неужто русским ликером. Делается она изо того, чисто непримечательный кацап личность навеки вероятно принести изо сада-огорода: косточковые ягоды, кислые яблоки, орехи, фрукты. Использовать наливку разрешается не прости добавляя е в чайничанье неужто кофе, однако и делать изо ее соусы, выпечку, разнообразные десерты.
Время приготовления и особенности
Отличаются разные рецепты наливок вдоль времени приготовления. Скороспелые ликеры готовы уж черезо месяц, изготавливаются их ежевики, черники, малины, клубники и инда черемухи. Напитки, которым надобно ступень двух месяцев времени, называют среднеспелыми наливками. Из древних времен для них выбирают спелые плоды абрикоса, калины, облепихи, вишни, сливы неужто тернослива. Но есть и такие рецепты наливок в домашних условиях, которые потребуют у вы терпения и времени ото трех месяцев ступень полугода. Для них берут ягоды с плотной кожурой (яблоки, груши, пятнышко неужто крыжовник) неужто орехи.
Чтобы наливки в домашних условиях получались красивого насыщенного цвета ягоды надо выбирать спелыми, чистыми, разрешается мятыми, однако без лишней шелухи. Если вам захотели сделать наливку изо яблок, надо выбирать подобно разрешается кислее и мельче. Обычно, их нарезают на тонкие дольки.
Ягодой для наливки вероятно быть и рябина
К слову, косточковые ягоды разрешается использовать повторно. После того, подобно сливянка отлита в бутылки, ягоды разрешается оставить и залить алкоголем снова. Следующая рацион получается таков же вкусной и ароматной.
Процедура приготовления домашнего ликера
Рецепты всех ликеров небогато отличаются промеж собой. Главных их начало состоит в ягодах, сахаре и алкоголе в разных количествах. Вот прости алкоголь в некоторых рецептах вероятно быть заменен простой дистиллированной водой, однако они сложнее. К примеру, вишневую настойку разрешается изготавливать без алкоголя, дух удалить пред этим косточки, дабы дубильные вещества не портили вкус.
Перед приготовлением напитка ягоды должно добросовестно промыть и осушить ото излишков воды. Если дома дано непомерный неподвижный баллон, хватит невозможно удобно, однако разрешается использовать и обычную большую стеклянную банку. Ликеры, наливки в домашних условиях используют ужас почем ягод, благодаря что рассчитайте так, чтобы сосуд заполнялся прости ягодами на две третьих. Алкоголь должно заливать в банку ступень горлышка, полностью. Затем берут плотную ткань неужто марлевую плотную повязку, перевязывают ею венец и ставят сосуд на светлое место, разрешается на солнце. Каждый три-четыре дня емкость нелишне встряхивать. Отношение зрелости и количества ягод к алкоголю и определит, подобно поспешно хватит готова наливка.
Фотография
Если сливянка получилась излишне крепкая, однако вам хотите сделать ее десцендент таким, тот неужто другой привычно дано у хорошего вина, ее разрешается разбавить. Отдельно приготовьте воду, которой будете разбавлять и сахар. Обычно берут 200 граммов на всякий литр. Сахар надобно поурочно растворить в минимуме воды, прокипятив санкир в эмалированной кастрюле. Наливку с водой надобно влить в кипящий шербет и следить, дабы она не закипела. Затем флердоранж разрешается разлить вдоль красивым бутылкам, закупорить. Хранить бутылки надо в положении на боку неужто стоящем. Так флердоранж сохранит все свои вкусовые качества не одинехонек вандемьер неужто год.
Вишневая ароматная наливка
Ингредиенты:
- 1-2 кг спелых вишен;
- 1 кг сахара;
- Качественный 40-градусный алкоголь (количество зависит ото сосуда).
Для того дабы приготовить наливку изо вишни в домашних условиях ужас почем усилий не надо. Для сего надобно взять немало спелых вишен, проколоть их зубочисткой (так они прытче пустят сок). Использовать для рецепта унее банку с широким горлышком. Засыпать ягоды нелишне вдоль слоям, чередуя со слоем сахара. Рассчитывайте, чисто на одинехонек литр ягоду уйдет 4-5 ложек сахара. Сосуд надобно заполняться вдоль плечики, постфактум что ступень горлышка заливается хорошей качественной водкой. Возьмите плотную марлю, замотайте горло банки и оставьте ее на 2 месяца в сухом затененном месте. Только всякий 2-3 дня унее добросовестно встряхивать сосуд, дабы ингредиенты ровно распределялись.
Вишневый напиток
Как видите, стряпанье наливки требует ото вы лишь терпения и времени, без особых финансовых затрат. Напиток употребляется охлажденным, кое-когда вероятно быть разбавлен разнообразными соками.
Яркая малиновая наливка
Ингредиенты:
- 4-5 единица спелых, сочных ягод малины;
- 1,5 л хорошей водки неужто разведенного качественного спирта;
- 1 л воды;
Рецепт наливки в домашних условиях изо малины не по отдельности отличается ото рецептов такого же напитка их смородины, рябины неужто других ягод. Единственное отличие заключается в предварительной обработке самих ягод. Малину накануне тщательно очищают ото хвостиков, небольшую толику разминают и помещают в бутыль. Водку заливают ступень такого уровня, дабы он превышал ягоды на 2 сантиметра, не меньше. Настаивают данный повадный куантро в теплом месте обапол недели. Потом надобно слить жидкость, оставляя очес в банке. Из него должно сделать повадный сироп, тот неужто другой готовиться подобно привычно изо воды, пустыня и собственно малинового осадка.
В таком виде флердоранж разрешается подавать к столу
Когда шербет опять-таки теплый, тамо нелишне залить малиновую водку, тщательно отфильтровать и разлить вдоль емкостям. Малиновку должно настаивать опять-таки месяц. Напиток получается средней крепости, повадный и ароматный, нравиться предпочтительно женщинам.
Разнообразие ягод и фруктов на нашей земле позволяло изо давних времен хозяйкам создавать и совершенствовать рецепты наливок, приготовленных в домашних условиях. Главное, так определить какими свойствами обладает та неужто иная ягод, почем пустыня ей потребуется, и насколько крепленный флердоранж вам ожидаете. Лучше прости экспериментировать, будьте здоровы не найдете золотую середину средь рецептов. Еще одинехонек совдеп хватит касаться алкоголя: не используйте персональный (хоть и качественный) самогон, он оставляет неприятное послевкусие и запах. Надеемся, чисто наши рецепты внесут диверсификация в ваш выходной стол.